Carpacci
Carpaccio di salmone
Salmone marinato in salsa ponzu, passion fruit, pepe e zest di lime
€ 10,00
€ 10,00
Carpaccio di tonno
Tonno marinato con olio evo, salsa ponzu, cipolla rossa, pepe, prezzemolo e uova di muggine
€ 12,00
€ 12,00
Carpaccio Hamachi
Ricciola marinata in salsa ponzu, sale nero delle Hawaii, pepe, scaglie di tartufo nero fresco, sentori di lime
€ 12,00
€ 12,00
Carpaccio beef
Manzetta abruzzese marinata con olio evo, sale nero delle Hawaii, dressing di rucola e crema al parmigiano
€ 12,00
€ 12,00
Carpaccio beef mediterraneo
Simmenthal con olio evo, capperi, olive e trito di pomodori secchi
€ 14,00
€ 14,00
Carpaccio beef rubia
Rubia, olio evo e sale nero
€ 14,00
€ 14,00
Carpaccio beef manzo
Carpaccio di manzo, scaglie di tartufo, olio e sale.
€ 14,00
€ 14,00
Carpaccio di mare misto
Carpaccio di tonno, salmone e ricciola a fantasia dello chef
€ 18,00
€ 18,00
Carpaccio lobster
Astice del Canada marinato in salsa ponzu, pepe, zest d’arancia e olio evo
€ 20,00
€ 20,00
Legenda allergeni
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I prodotti somministrati crudi o praticamente crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la sicurezza, come previsto dai Reg. CE 852 e 853/04.