Tartare
Salmon tartare
Tartare di salmone, avocado, salsa ponzu, pepe, dressing al passion fruit e polvere di pistacchio
€ 12,00
€ 12,00
Tuna tartare
Tartare di tonno, riso bianco, salsa ponzu, cipolla rossa, prezzemolo, zest di lime, pepe
€ 14,00
€ 14,00
Beef tartare
Tartare di marchigiana, capperi, olive, scaglie di tartufo nero fresco, olio evo e pepe
€ 14,00
€ 14,00
Pescatrice tartare
Tartare di salmone, tonno e ricciola con base di riso. Condita con prezzemolo, cipolla bianca, sale e aceto di mele.
€ 14,00
€ 14,00
Hamachi tartare
Riso bianco, tartare di ricciola e avocado, zest di lime e arancia, salsa ponzu, pepe e scaglie di tartufo nero fresco
€ 15,00
€ 15,00
Beef tartare 2.0
Tartare di piemontese, pomodori secchi, olio evo, sale dell’Himalaya, burratina e crema di funghi
€ 15,00
€ 15,00
Gambero rosso tartare
Tartare di gambero rosso, avocado, burratina, salsa ponzu, pepe, zest di lime, sale nero e uova di muggine
€ 16,00
€ 16,00
Scampi tartare
Tartare di scampi, avocado, salsa ponzu, scaglie di tartufo nero fresco, zest di limone, pepe e sale nero
€ 16,00
€ 16,00
Beef tartare crazy
Tartare di black angus, stracciatella, scaglie di tartufo, sale, pepe e olio.
€ 16,00
€ 16,00
Legenda allergeni
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I prodotti somministrati crudi o praticamente crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la sicurezza, come previsto dai Reg. CE 852 e 853/04.